固定餐方式
固定就餐方式,一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)的條件下產(chǎn)生的,此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理,更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生;或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。
合作程式:企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個(gè)月報(bào)一次為準(zhǔn),期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等情況的,可提前以文字方式告知食堂,并雙方簽字留存;作為結(jié)算憑證之一。
餐費(fèi)結(jié)算的時(shí)間,以月結(jié)居多,一般是每月5號(hào)對(duì)賬,15號(hào)前以現(xiàn)金或現(xiàn)金支票的方式結(jié)賬。具體餐費(fèi)結(jié)算時(shí)間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況,經(jīng)雙方商議后確定。
注:此種方式運(yùn)作一般在100-500人包吃住的工廠運(yùn)作比較合理,餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)可適當(dāng)比自由餐稍低,為企業(yè)減輕負(fù)擔(dān)。
半自由就餐方式
所謂的半固定半自由就是:廠方每個(gè)月將固定了的餐費(fèi)(比如管理450元/月、員工300元/月)統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi),也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi),也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工,而是到月底直接清零。
此種方式的特點(diǎn)
1、半固定就是限制了IC卡上的餐費(fèi)必須在飯?zhí)孟M(fèi),半自由就是員工可以選擇不同檔次的窗口以及不定時(shí)來消費(fèi)。
2、如果員工的固定餐費(fèi)不到一個(gè)月就用完了怎么辦?還有一套專為員工IC卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng);員工可持IC卡及現(xiàn)金到充值處充值?,F(xiàn)金充值處可由食堂辦理。在一個(gè)月內(nèi)首先消費(fèi)完固定餐費(fèi),然后才是消費(fèi)自己掏錢的充值費(fèi);每個(gè)月的最后一天零點(diǎn)電腦消費(fèi)系統(tǒng)都會(huì)對(duì)所有的固定餐費(fèi)清零,但不影響個(gè)人現(xiàn)金充值的費(fèi)用,現(xiàn)金充值費(fèi)可持續(xù)用完為止。
3、發(fā)包商給予承包商有保障營業(yè)額,以便承包商策劃品種的推出以及份量的控制,把浪費(fèi)控制到最低點(diǎn),把品質(zhì)提到最高點(diǎn)。
4、發(fā)包商有足夠的管理監(jiān)督權(quán),發(fā)現(xiàn)有不完善的地方,可以立即采取措施,起到既可以讓員工自由消費(fèi),又可以監(jiān)督好飯?zhí)?,讓飯?zhí)皿w現(xiàn)它本身真正的價(jià)值。
5、此方式比較適合于600-1500人的企業(yè)運(yùn)營。
6、發(fā)包商安排適當(dāng)管理監(jiān)督的人員即可,可為自己減少管理經(jīng)營成本。
7、IC卡上的固定金額如月底消費(fèi)不完,清零部分歸廠方所有,不計(jì)入伙食費(fèi)總額。
全自由就餐模式
所謂的全自由餐就是:消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?,可自由選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi);食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等;飯?zhí)眯柚贫ㄗ畹筒唾M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)(如3-15元/餐),以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。
此種方式的特點(diǎn)
1、自由餐就是IC卡上隨時(shí)隨意在飯?zhí)眠x擇不同檔次的窗口來消費(fèi)。
2、如果員工的餐費(fèi)不到一個(gè)月就用完了怎么辦?還有一套專為員工IC卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng);員工可持IC卡及現(xiàn)金到充值處充值,現(xiàn)金充值處可由食堂辦理。
3、發(fā)包商給予承包商無保障營業(yè)額,承包商難以策劃品種的推出以及份量的控制,易造成浪費(fèi),雨天還容易出現(xiàn)多數(shù)人選擇在飯?zhí)镁筒?,造成飯菜 不夠,員工情緒不滿,處理不好員工就有可能與廚務(wù)人員發(fā)生沖突。
4、發(fā)包商管理簡單、明了,只要提供設(shè)備、場(chǎng)地、水電即可。
5、此方式比較適合于1500人以上的企業(yè)運(yùn)營。
6、由于員工自由充值、自由消費(fèi),發(fā)包商安排適當(dāng)管理監(jiān)督的人員即可,可為自己減少許多煩惱。
7、當(dāng)月的餐費(fèi)消費(fèi)不完,卡上的餐費(fèi)不會(huì)清零,可持續(xù)用完為止。
碟菜就餐方式
以美食廣場(chǎng)的形式,按照每蝶菜分別定價(jià),每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等,價(jià)格為1.00—9.00元多個(gè)級(jí)別的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)供餐,員工可按照自己的喜好自由選擇,憑IC卡消費(fèi),按照每個(gè)單碟菜價(jià)總計(jì)算;月底結(jié)算時(shí),按照每個(gè)員工每餐的消費(fèi)金額價(jià)總造表與貴公司對(duì)賬,并按此與貴司結(jié)算;